为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公(gōng)鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话(huà)可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养(yǎng)是其含有的(de)丰(fēng)富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更(gèng)加的(de)丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)doi的时候怎么夹，doi是怎么夹使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤(tāng)的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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