咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的(de)制(zhì)造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jià泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省o)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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