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低筋面粉能够做馒头(tóu)吗

　　低筋面粉是能够做馒(mán)头的(de)。

　　低筋面粉能够做馒(mán)头，低筋面粉的吸水(shuǐ)能力(lì)比较(jiào)弱，所(suǒ)以低(dī)筋面(miàn)粉在(zài)用来做馒(mán)头的时分(fēn)，不要无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思(yào)放(fàng)太多的(de)水分，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别的(de)，不只面粉的品种会影响到馒头的口(kǒu)感，而发面和(hé)蒸馒头的阶段也至关重要，所以(yǐ)都要尽量精(jīng)确的把握。

低筋(jīn)面粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋(dàn)糕一(yī)般用的是低筋面粉(fěn)，低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨(péng)大，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里没(méi)有低筋面(miàn)粉，也可(kě)将(jiāng)家里食用的一般面粉和玉米淀(diàn)粉，依照4:1的(de)份额谐和在一起制成低筋面(miàn)粉。

低筋面粉怎(zěn)样做出(chū)来的

　　低筋面粉用小麦碾磨(mó)成粉做(zuò)成的(de)，小麦要(yào)通过挑选(xuǎn)、去石(shí)、磁选、润麦、配麦(mài)等多道工(gōng)序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的(de)面(miàn)粉(fěn)被称为低筋面粉，小麦(mài)粉做出来的面(miàn)筋道高了，也能够调(diào)配(pèi)成低筋面(miàn)粉(fěn)，可将中筋面粉增加12%玉米(mǐ)淀(diàn)粉，即可变(biàn)成低筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉和一般面粉的差异有：质料不同、面(miàn)筋含(hán)量不同、蛋白质不同(tóng)、色泽不同(tóng)。

小麦粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是(shì)低筋(jīn)面粉。

　　小麦(mài)粉包含了低筋面粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉以及(jí)高(gāo)筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面(miàn)粉简称(chēng)低粉，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般(bān)用来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)在日子中一般被人(rén)们用来做面包或者是蛋糕(gāo)之类的甜(tián)品，这是由于低筋面粉不劲道做(zuò)出来的(de)面包(bāo)和蛋糕比较的松软可(kě)口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦(mài)粉并不只仅只是低筋(jīn)面粉，小麦粉有低(dī)筋面(miàn)粉、中筋面粉(fěn)和高筋面粉，它们(men)区别是依据(jù)蛋白质的含量，低筋面粉(fěn)的蛋(dàn)白质的含量比较低因而一(yī)般是(shì)被用来做面包和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉能(néng)够制造的东西(xī)

　　小麦粉(fěn)大(dà)都用来(lái)做面粉(fěn)，一般是指提(tí)取(qǔ)麸皮后的面粉。

　　是我国北(běi)方居民的(de)主食之一(yī)，是国(guó)家实施食物出产(chǎn)许可证(zhèng)办理的第一批(pī)发证产(chǎn无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思)品。

　　小(xiǎo)麦粉中含(hán)有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪(fáng)、维生素和无机盐等(děng)。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物(wù)产品高，一(yī)般在11%以上(shàng)，高的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白(bái)组成(chéng)，它们吸水后可揉(róu)成(chéng)具有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因(yīn)而(ér)用小(xiǎo)麦粉(fěn)可(kě)制成共(gòng)同质量和风(fēng)味的食物。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉中碳水(shuǐ)化物含量在(zài)70%以上，首要由(yóu)淀粉、纤维素专和其他(tā)糖(táng)类组成，是人(rén)体能量(liàng)的首要来历。

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