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铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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