近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”中国人口第一大省，中国人口第一大省排名期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēn中国人口第一大省，中国人口第一大省排名g)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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