螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪个调料(liào)包(bāo)，螺蛳(sī)粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤料包(bāo)臭不臭，吃(chī)螺蛳粉(fěn)对女性的坏处等(děng)问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的(de)材(cái)料也(yě)会没有问题的，本身是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的(de)口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道(dào)，这(zhè)种味(wèi)道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味(wèi)，过(guò)程中会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅(guō学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生)，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的(de)柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉食(shí)丰富的大(dà)头(tóu)甜笋，然后加(jiā)入山(shān)泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月(yuè)左右而成。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵食(shí)品学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生(pǐn)，发酵过(guò)程中自(zì)然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺肉熬制也(yě)会(学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生huì)散(sàn)发出(chū)一(yī)股独(dú)特(tè)的味(wèi)道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食材丰富(fù)

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生