近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨(z2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案hǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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