酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语不(bù)见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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