柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面？柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面的(de)。关于柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟(shú)面以(yǐ)及柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面(miàn)是火鸡(jī)做的(de)吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识(shí)：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈不朽的意思加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求(qiú)留意的是(shì),假如(rú)运用啤(pí)酒,就需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的(de)是通过酵母发酵(jiào)后制造(zào)的(de)面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足的硬(yìng)度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘(zhān)结而构(gòu)成(chéng)的(de)用来制(zhì)造半(bàn)制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物(wù)质，口(kǒu)味多样，食(shí)用(yòng)便利(lì)，在日常日(rì)子(zi)中颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般(bān)来说很少的人(rén)会在家里(lǐ)边去制(zhì)造这道(dào)菜(cài)的，究(jiū)竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求运(yùn)用到柴火的，这(zhè)样的(de)话就会(huì)导致(zhì)很(hěn)多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常(cháng)的吃(chī)到(dào)这道(dào)菜(cài)要，所(suǒ)以说才会使得(dé)很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易(yì)灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参不朽的意思加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到(dào)锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留(liú)意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不(bù)要(yào)重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉(fěn)80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适(shì)量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下(xià)成25克重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时(shí)，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入(rù)蹄(tí)膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌即成。

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