料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗在炖肉(ròu)的时候(hòu)发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里(lǐ)最重要的就(jiù)是去腥了，没有料酒(jiǔ)的(de)话(huà)用(yòng)白酒应(yīng)该也是可以的吧(ba)？一(yī)般在没有料酒(jiǔ)的(de)情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒(jiǔ)可(kě)以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒了可以用白酒代(dài)替，不过(guò)需(xū)要注意(yì)的是，虽然白(bái)酒也能起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒精(jīng)度数含量过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造(zào)成一(yī)定的破(pò)坏，从(cóng)而(ér)影(yǐng)响口感，也会(huì)影响菜肴(yáo)原有的(de)风味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒(jiǔ)。<破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗/p>

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗

　　料酒并不(bù)是某种酒，也(yě)不是(shì)饮用酒，而(ér)是所(suǒ)有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒(jiǔ)，它(tā)包括(kuò)黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作(zuò)用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香(xiāng)气，有利于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实(shí)料(liào)酒(jiǔ)的用量也(yě)是稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜(cài)肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥(xīng)味食(shí)材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜(cài)品(pǐn)酌情使用~注意一定的量就好了(le)哦。

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