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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得(dé)养(yǎng)分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗dù)高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理(lǐ)化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉的(de)品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐(yán)类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失(shī)如果也要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也(yě)会(huì)出(chū)现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。