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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切(qiè)口部(bù)位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高(gāo)温不(bù)可高于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度(dù)放入(rù)凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有(yǒu)口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放(fàng)室(shì)温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟。

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　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦(cā)产生热量加(jiā)上(shàng)室内的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就(jiù)是不要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不(bù)会(huì)过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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