干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注(zhù)意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高，发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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