面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiàborn过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词o)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和(born过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)born过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出来的面食(shí)口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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