金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不(春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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