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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混(hùn)合(hé)物(wù)和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。<初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程/p>

　　值得注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口中是(shì)进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大(dà)性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时也不会有(yǒu)改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化(huà)吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程(míng)的土特(tè)产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥(ní)去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求量大(dà)，产值远远不能满意消(xiāo)费(fèi)需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域(yù)任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细(xì)粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎(suì)；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾干的(de)色(sè)泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)子(zi)二面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再(zài)投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微(wēi)通明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可(kě)用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连，但(dàn)冷(lěng)却后却(què)很快(kuài)化(huà)为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清(qīng)水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器(qì)皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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