灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和(hé)盐透(tòu)过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什(shén)么(me)，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用)种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全(quán)部的(de)调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的(de)肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡(pào)，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹(zhú)签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象(xiàng)，是(shì)不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余(yú)的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白(bái)点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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