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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)内部(bù)油水分离(lí); 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十(shí)五的酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高温不可高于(yú)六十度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可(kě)以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所(suǒ)以保存(cún)起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时(shí)候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀(gǎn)王宝强学历，王宝强不是84年的吗成(chéng)圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅(x王宝强学历，王宝强不是84年的吗ùn)速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发(fā)过头，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如(rú)果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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