柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡(jī)面做(zuò)法，火鸡(jī)面是火鸡(jī)做的吗等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需(xū)求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵(jiào)直接(jiē)加水和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具(jù)有满足(zú)的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料(liào)（面粉、米粉在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少(shǎo)数维(wéi)生(shēng)素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用(yòng)便(biàn)利，在日(rì)常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域(yù)十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋(zī)味也(yě)是很回味的(de)，十分的稠密，但一般(bān)来说很(hěn)少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很(hěn)多在城市中的人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都(dōu)市的(de)人们现已远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都(dōu)是用(yòng)天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子(zi)参加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留意不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一(yī)点的(de)饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜(cài)水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克(kè)八角、花(huā)椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片(piàn)、料(liào)酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离(lí)飞(fēi)一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的(de)面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动成(chéng)25克重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调(diào)入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽(chōu)调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜(cài)段(duàn)，随(suí)配(pèi)酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成。

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