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怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行怀瑾握瑜含义鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用(yòng)的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行怀瑾握瑜含义雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行怀瑾握瑜含义松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏(shū)水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如(rú)果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一(yī)定(dìng)的营养损失(shī)。