为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。<金允智致命之旅演的谁/p>

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡(jī)金允智致命之旅演的谁还是(shì)母鸡(jī)这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别(bié)适(shì)合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要(yào)营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当中(z金允智致命之旅演的谁hōng)的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一(yī)般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养物质不能很好的(de)析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时(shí)候(hòu)是不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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