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　　薯类(lèi)作物又称根茎类作物(wù)，主要包括(kuò)甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作(zuò)物的产品器官是块(kuài)根和块(kuài)茎，具有生长前(qián)期(qī)和块根(gēn)膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番(fān)薯、山(shān)芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中(zhōng)国的甘薯种植面积(jī)和总产量均占世界首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中块(kuài)根是贮藏(cáng)养(yǎng)分(fēn)的(de)器官，是供食用的部分，有(yǒu)纺锤(chuí)形、圆筒形、球形和块形等多种形状。

　　块根还(hái)具有根出芽的(de)特性(xìng)，是育苗繁殖的重要器官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块(kuài)茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作(zuò)物。

　　产量(liàng)高，营养丰富(fù)，对(duì)环境的适应性较强，现已遍(biàn)布世界各地，马铃(líng)薯鲜(唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么xiān)薯可烧煮，作(zuò)粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木(mù)薯(shǔ)：原(yuán)产于(yú)美洲热带，全(quán)世界(jiè)热带地(dì)区广为栽培。

　　其块(kuài)根(gēn)可食，可磨木(mù)薯(shǔ)粉、做面(miàn)包、提(tí)供木薯(shǔ)淀粉和(hé)浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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