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油(yóu)6成(chéng)热是多少度

　　油6成热是160度的。

　　油温(wēn)6成热是指(zhǐ)160度左右。

　　对油的(de)温度在习惯上分(fēn)为温油(yóu)、温热油、热油及烈油。油(yóu)温在6成热时(shí)，油面(miàn)向四周翻动，

　　略有青烟(yān)升起，这种油(yóu)温(wēn)最适合煎，软(ruǎn)炸(zhà)等。制(zhì)作菜肴沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表的油温一般(bān)取(qǔ)决(jué)于火力的大(dà)小，原料投放的多少以及原(yuán)料的性质而定(dìng)。

油(yóu)6成(chéng)热是什么状态

　　油温六成热大概在130°C～170°C之间(jiān)，油面波(bō)动(dòng)，气泡较(jiào)多(duō)，有哗哗的声音，开始冒少量(liàng)的青烟(yān)，放入筷子(zi)的(de)话，筷(kuài)子周围会(huì)有密(mì)集(jí)的(de)气泡(pào)产生(shēng)。

　　下沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表入需要炸的食(shí)材，食(shí)材水分(fēn)会明显蒸发，蛋白质(zhì)凝(níng)固加快。

　　这种油温最适合煎、软炸等。

　　油温(wēn)，指(zhǐ)即将投料时锅中油的(de)热度(dù)。

　　油(yóu)的温度通常(cháng)被称(chēng)为”几(jǐ)成热”每(měi)成热约为25度左(zuǒ)右。

　　对(duì)油的(de)温度(dù)习(xí)惯上还分为温(wēn)油，温热油，热(rè)油及烈(liè)油。

　　温油，也称为三四成热(rè)。

　　油温在100度左右，此时(shí)油面泛起白泡，无声响和青烟。

　　温热(rè)油，也称为五六成(chéng)热，油温在150度(dù)左右，此(cǐ)时油面向(xiàng)四周翻动，略(lüè)有青烟(yān)升起(qǐ)，这种油温最(zuì)适合煎，软(ruǎn)炸等。

　　热油，也称为七八成热，油(yóu)温在200度(dù)左右，此时油面的翻(fān)动(dòng)转向平静，青烟四起并向上冲，这(zhè)种油(yóu)可适用于炸。

　　烹。

　　炒。

　　氽等烹调方法。