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金典保质期一般是多久啊金典牛奶过期了几天还能喝吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保(b金典保质期一般是多久啊金典牛奶过期了几天还能喝吗ǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而(ér)产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补(bǔ)的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护(hù)心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含量金典保质期一般是多久啊金典牛奶过期了几天还能喝吗降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时(shí)候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的(de)营养损失。