咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就(jiù)能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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