干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊质(zhì)也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原(yuán)液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热(rè)水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòn华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗g)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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