近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cón观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪g)济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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