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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：5公里是多少米 5公里是多少步p>

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推5公里是多少米 5公里是多少步。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐、白(bái)醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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