鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思出现不凝(níng)固(gù)的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水中有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思)被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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