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蒋欣现任老公是谁蒋欣是科班出身吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅主(zhǔ)要(yào)区(qū)别在于(yú)传热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打(dǎ)理(lǐ)和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较(jiào)快，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了解下(xià)生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它(tā)在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的(de)高(gāo)温融(róng)化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强(qiáng)度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是机(jī)械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性(xìng)

　　了(le)解完了(le)原材料(liào)特性和铸造过(guò)程(chéng)，我们来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的蒋欣现任老公是谁蒋欣是科班出身吗优(yōu)点(diǎn)也(yě)是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈(xiù)。