一年之(zhī)计在(zài)于(yú)春(chūn)，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材(cái)出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇—三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默—补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量(liàng)很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切(三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默-height: 24px;'>三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默qiè)成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的(de)蔬菜(cài)，适(shì)量食用(yòng)，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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