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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系shāo)开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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