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晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cán晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军g)还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存(cún)，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行配对(duì)，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于(yú)零度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实(sh晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军í)有降糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品(pǐn)质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的(de)营(yíng)养损失。