灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的(de)油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上(shàng)有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢(knocked什么意思，knocking什么意思màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗(xǐ)净切(qiè)成小块(kuài)分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别(bié)放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调(diào)料(liào)品搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成(chéng)熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃(chī)的(de)，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐(yán)析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的白点就可(knocked什么意思，knocking什么意思kě)以继(jì)续吃。

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