金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的(xīn)高(gāo)，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的(de)集聚明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流(liú)量(liàng)较(jiào)大(dà)的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大(dà)量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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