为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃(chī)的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般(b500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两ān)母(mǔ)鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xi500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两ē)，要是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的析出(chū)到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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