鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈(yù)合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等(凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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