面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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