金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发(fā)布(bù)了《15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消费场景的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差(chà)异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排(pái)不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客(kè)的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了(le)一系列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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