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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的(de)产品(pǐn)，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能(néng)够为身体供(gōng)给能量(liàng)及(jí)热量(liàng)，多种维生素及矿物质(zhì)元素(sù)，能够为(wèi)身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数(shù)冷(lěng)水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后粉外表会(huì)有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄(táo)糖，易(yì)为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国(guó)闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比(bǐ)较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是(shì)藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点(diǎn)是(shì)白如(rú)“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的(de)肥(féi)壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后暑(shǔ)前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者(zhě)在白(bái)露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖(wā)随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干(gàn)（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄(báo)片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很大，主要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次(cì)晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区(qū)加(jiā)工习(xí)气(qì)的不同(tóng)，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国(guó)最主要(yào)的(de)产地。虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后>

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手(shǒu)后当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮的(de)，手感发热(rè)或(huò)已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷(lěng)却后却很(hěn)快化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和(hé)，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食(shí)法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿(shī)润均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头(tóu)，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者(zhě)都可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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