马云看未来商铺的前景-济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校

马云看未来商铺的前景鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营养价(jià)值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪(马云看未来商铺的前景fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通(tōng)常可达(dá)数(shù)月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。