酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思)油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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