料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的(de)时候发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是(shì)炖肉里最重要的就(jiù)是去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒(jiǔ)应该(gāi)也(yě)是(shì)可以的吧(ba)？一(yī)般(bān)在(zài)没有料(liào)酒的情况(kuàng)下用什么替(tì)代是(shì)比较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白酒代(dài)替，不过需要注意(yì)的是，虽然白(bái)酒热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物也能起(qǐ)到(dào)去腥的(de)目的，但由于酒(jiǔ)精度(dù)数含量过高，所以(yǐ)会对蛋(dàn)白(bái)质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而(ér)影响口(kǒu)感，也会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有的风味(wèi)，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替(tì)料酒。

　　家里没有料(liào)酒了(le)也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮(yǐn)用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点酒的味(wèi)道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气，有(yǒu)利于咸(xián)甜(tián)各味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调的食物(wù)酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意一(yī)定的量就好了哦(ó)。

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