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传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解(jiě)冻(dòng)的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失。