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颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻(niǎn)时(shí)滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片(piàn)状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差(chà)或者假的(de)藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都(dōu)是现代(dài)精加工后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭(háng)州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起(qǐ)草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业(yè),桂林智(zhì)强食品(pǐn)开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色(sè)或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克(kè)，大(dà)豆(dòu)中含有丰(fēng)富的(de)铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人体对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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