面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例八哥鸟寿命是多少年是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方(fāng八哥鸟寿命是多少年)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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