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均码一般是什么码，均码一般是什么码数水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南(nán)方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋(dàn)白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的(de)蛋(dàn)白质。均码一般是什么码，均码一般是什么码数>

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以(yǐ)吃了。