干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后上高压乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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