面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什(s百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗hén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(mià百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗n)，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最(zuì)完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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