水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)以及水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要留(liú)缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要(yào)是(shì)水(shuǐ)加少(shǎo)了，口(kǒu)感(gǎn)会(huì)比(bǐ)较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下(xià)，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再(zài)未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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